Облатки для производства кондитерских изделий

Облатки для кондитерских изделий лучшего качества

Облатка для изготовления Баварского пряникаСкорее всего, кондитеры уже знают, о чем пойдет речь, так как облатки применяются в промышленном производстве кондитерских изделий. А кто любит баловать себя домашней выпечкой, возможно, найдут здесь то, что так долго искали.

Облатки представляют собой тонкие пластинки различной формы (круглые, квадратные и др.) из вафельного теста. Облатка часто называется «съедобной бумагой», т.к. по плотности они вполне сравнимы. Эти пластины не имеют выраженного вкуса, поэтому находят широкое применение в качестве полуфабрикатов при выпечке кондитерских изделий.

Историческая родина облаток – Германия, в частности город Нюрнберг. Существует красивая легенда, из которой следует, что облатки – это кусочки облаков: легкие, тонкие, пресные. Всемирно известные воздушные баварские пряники выпекаются именно на них.

Пряники, пирожные, печенье, – все это гораздо удобнее печь с помощью таких тестовых пластинок. Полужидкое тесто выкладывается при этом прямо на вафельные облатки. Таким образом, отпадает надобность в смазывании (а впоследствии и отмывании) противня и различных форм. Их плюс также в том, что они помогают сохранить изделие от высыхания (эффект глазури), а также придают ему аккуратный вид. Также облатки можно использовать при разделении слоев в изделиях с разной начинкой (например, в кулебяке).

Облатки для производства кондитерских изделий

В целом, для любителей и ценителей выпечки облатки – скорее необходимость, чем роскошь. Им всегда найдется применение и в массовом производстве кондитерских изделий и на кухне заботливой хозяйки, а кондитерские шедевры всегда будут выглядеть свежо и опрятно.

Компания Сладомир, которая является дистрибьютором немецкого производителя кондитерского оборудования и комплектующих в России, также предлагает Вам купить облатки от старейшего производителя облаток в Европе – немецкой компании HOCH (www.hoch-oblaten.de).

Всегда в наличии облатки следующих типоразмеров:
круглые, диаметром: 95 мм, 70 мм, 40 мм.
прямоугольные: 78*127 мм, 60*100 мм, 43*72 мм.
Все предлагаемые по типоразмерам позиции имеют толщину 1 мм, цвет - белый. Изделия упаковываются в вытянутые полиэтиленовые пакеты по 500 штук в каждом и укладываются в картонные короба.